Alabama white sauce

Alabama white sauce

0 h 5 m(0 h 3 m förb.) 4 284 kcal 4.8 (12 röster)

Betygssätt receptet

4.8 (12 röster)

Om receptet

Alabama white sauce

Alabama white sauce hamnar ofta under radarn. Den är inte, och ser inte ut som, det de flesta associerar med barbecuesås (sliskig, rökig och röd). Den är trots detta välkänd och älskad på sina håll, speciellt i kombination med grillad kyckling. Förutom att den har en frisk och trevlig smak är den snabbt iordninggjord, eftersom den inte behöver kokas utan bara rörs ihop kall!

Lika många varianter som invånare i Alabama?

Självklart finns denna sås i oräkneliga versioner och varianter, men det finns några väldigt ofta återkommande inslag!

  • Den är i princip alltid baserad på majonnäs, vilket också gör den karaktäristiskt vit.
  • Den får oftast syra och sötma av äppelcidervinäger och eller äppeljuice.
  • Den får oftast lite drag av, eller åtminstone smak av, pepparrot!

Det finns många varianter där man skippar vinägern och kör citron- och äppeljuice, men i detta recept gör vi tvärtom och håller oss till äppelcidervinäger enbart. Resultatet blir en lite mindre söt, ”vuxen” smak som blir en skön kontrast till allt annat sliskigt som nästan alltid serveras med BBQ och grillat.

Pepparroten, färsk eller ”på tub”

Letar du igenom ”genuina” recept på Alabama white sauce bland amerikansk barbecuelitteratur är nästan alla baserade på användandet av pepparrot på tub, eller inlagd pepparrot i andra varianter. Personligen tycker jag smaken är mycket mer anonym, och försvinner när man blandar upp den med de andra ingredienserna. I det här receptet river vi ned färsk pepparrot istället. På så vis får vi en tydligare smak med lite mer drag i!

Konsistensen hänger på majonnäsen

Den här såsen ska egentligen vara ganska rinnig. På många håll används Alabama white sauce som en rinnig glaze man stryker/häller över en hel, grillad kyckling så den blir helt täckt. På sina håll i Alabama kan man få grillad kyckling doppad i en hink med sås till och med!

Vill man använda denna sås mer som en dipp kan man dock tjocka till den lite med hjälp av majonnäsen! Öka mängden majonnäs i förhållande till vinägern eller se till att ha en RIKTIGT stabbig majonnäs (slå den själv med elvisp så kan den stå på egna ben, utan skål!).

Grilla kycklingvingar till perfektion

Ingredienser

Instruktioner

Perfekt till grillad kyckling, grillade grönsaker, sallad eller till och med grillat nötkött!

Tips

Näringsinnehåll

284 kcal/portion

(Receptet ger ca 4 portioner)

Warning: Use of undefined constant svenskt - assumed 'svenskt' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/plugins/alltidgrillat/customfunctions.php on line 485 Warning: Use of undefined constant engelskt - assumed 'engelskt' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/plugins/alltidgrillat/customfunctions.php on line 485 Warning: Use of undefined constant rare - assumed 'rare' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/plugins/alltidgrillat/customfunctions.php on line 485 Warning: Use of undefined constant medrare - assumed 'medrare' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/plugins/alltidgrillat/customfunctions.php on line 485 Warning: Use of undefined constant med - assumed 'med' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/plugins/alltidgrillat/customfunctions.php on line 486 Warning: Use of undefined constant well - assumed 'well' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/plugins/alltidgrillat/customfunctions.php on line 486 Warning: Use of undefined constant svenskt - assumed 'svenskt' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/uploads/cache/63cc7be40bb743d5acae88b347abff100162b3a3.php on line 262

Lämna ett svar

calendar_todayBoka nu!