Grilla fransyska av nöt

Grilla fransyska av nöt

1 h 30 m(0 h 10 m förb.) 8 200 kcal 4.0 (44 röster)

Betygssätt receptet

4.0 (44 röster)

Om receptet

Grilla fransyska av nöt

Grilla fransyska? Kan man verkligen grilla fransyska? Självklart, du kan grilla allt (bara du verkligen vill)!

Fransyska lämpar sig bäst som stek, likt oxstek, kalvstek, ytterlår av nöt osv. Normalt sett skiljer sig fransyskan något från de andra styckdetaljerna i det att den kan vara magrare än dem. Magert kött är ju normalt inte något man genast tänker på när man funderar på vad man ska grilla, men det går finfint så länge man är försiktig!

Fransyska i skivor, grilla texas steak

En del butiker säljer under grillsäsong gärna fransyska i skivor, och kallar detta ibland för texasstek eller texas steak. Dessa butiker marknadsför dessa skivor av fransyska som något utmärkt att grilla med tips om några minuter direkt grillning per sida. Bedrövligt, tycker vi!

Du kan givetvis grilla texasstek, men denna variant på grillad fransyska gör inte detaljen rättvisa. Köp hellre hel fransyska och följ receptet längre ned på sidan. Har du redan köpt skivad fransyska, testa detta:

  • Är skivorna 1cm eller däromkring, grilla dem över direkt hög värme ca 4-6 minuter till en innertemperatur av ca 50-52°C. Vänd flera gånger under tiden, bry dig inte om snygga grillränder.
  • Är skivorna runt 1.5-2cm, använd reverse sear-tekniken. Grilla dem alltså indirekt på låg värme till en innertemperatur av ca 48°C. Låt dem därefter vila i folie medan du höjer temperaturen på grillen till maximal värme. Bryn dem därefter hastigt på varje sida över direkt värme.

Hel fransyska

Detta recept är främst utformat för hel bit av fransyska! Vi kommer därför främst grilla low and slow i detta recept, dvs på låg temperatur under lång tid. Givetvis kan man grilla på något högre temperaturer än de nedan angivna, men då riskerar du att få ett torrare kött, och att skjuta över bästa innertemperatur för fransyskan. En stark rekommendation på innertemperatur för fransyska är 52-55°C.

Tänk på

  • Fransyska är som sagt en mager detalj. Den bör därefter grillas varsamt, med indirekt grillninglåg temperatur.
  • Om du vill marinera fransyskan, gör så någon dag i förväg! Om du bara saltar innan grillning, salta gärna ett dygn i förväg så det hinner tränga in ordentligt i köttet!

Ingredienser

Instruktioner

Smaklig måltid!

Tips

Näringsinnehåll

200 kcal/portion

(Receptet ger ca 8 portioner)

Warning: Use of undefined constant svenskt - assumed 'svenskt' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/plugins/alltidgrillat/customfunctions.php on line 485 Warning: Use of undefined constant engelskt - assumed 'engelskt' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/plugins/alltidgrillat/customfunctions.php on line 485 Warning: Use of undefined constant rare - assumed 'rare' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/plugins/alltidgrillat/customfunctions.php on line 485 Warning: Use of undefined constant medrare - assumed 'medrare' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/plugins/alltidgrillat/customfunctions.php on line 485 Warning: Use of undefined constant med - assumed 'med' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/plugins/alltidgrillat/customfunctions.php on line 486 Warning: Use of undefined constant well - assumed 'well' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/plugins/alltidgrillat/customfunctions.php on line 486 Warning: Use of undefined constant svenskt - assumed 'svenskt' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/uploads/cache/63cc7be40bb743d5acae88b347abff100162b3a3.php on line 262

Warning: Use of undefined constant svenskt - assumed 'svenskt' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/uploads/cache/63cc7be40bb743d5acae88b347abff100162b3a3.php on line 265 Fransyska på engelska

Warning: Use of undefined constant engelskt - assumed 'engelskt' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/uploads/cache/63cc7be40bb743d5acae88b347abff100162b3a3.php on line 266 Beef knuckle

Måltemperatur

Warning: Use of undefined constant rare - assumed 'rare' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/uploads/cache/63cc7be40bb743d5acae88b347abff100162b3a3.php on line 271

rare Warning: Use of undefined constant rare - assumed 'rare' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/uploads/cache/63cc7be40bb743d5acae88b347abff100162b3a3.php on line 273 50-55°C

Warning: Use of undefined constant medrare - assumed 'medrare' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/uploads/cache/63cc7be40bb743d5acae88b347abff100162b3a3.php on line 276

medium rare Warning: Use of undefined constant medrare - assumed 'medrare' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/uploads/cache/63cc7be40bb743d5acae88b347abff100162b3a3.php on line 278 55-60°C

Warning: Use of undefined constant med - assumed 'med' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/uploads/cache/63cc7be40bb743d5acae88b347abff100162b3a3.php on line 281

medium Warning: Use of undefined constant med - assumed 'med' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/uploads/cache/63cc7be40bb743d5acae88b347abff100162b3a3.php on line 283 60-72°C

Warning: Use of undefined constant well - assumed 'well' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/uploads/cache/63cc7be40bb743d5acae88b347abff100162b3a3.php on line 286

well done Warning: Use of undefined constant well - assumed 'well' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/4/a/1/alltidgrillat.se/httpd.www/wp-content/uploads/cache/63cc7be40bb743d5acae88b347abff100162b3a3.php on line 288 72+°C

Lämna ett svar

calendar_todayBoka nu!