Patacones eller tostones, friterad krispig matbanan!

Patacones eller tostones, friterad krispig matbanan!

0 h 30 m(0 h 5 m förb.) 2 311 kcal 4.7 (3 röster)

Betygssätt receptet

4.7 (3 röster)

Om receptet

Patacones eller tostones, friterad krispig matbanan!

Patacones eller tostones, så mycket roligare än pommes frites eller nåt annat liknande!
Jag älskar matbanan/kokbanan (platanos, plantains), och inte bara för att det är roligt att duka fram något annorlunda! De har så många användningsområden, beroende på vad man är sugen på och bananens mognadsgrad. Missa t ex inte receptet på plátanos a la parilla om du har lite mer välmogna kokbananer hemma!

Enkla att grytfritera om man saknar fritös

Patacones är lätta att grytfritera eftersom de är så tunna. Har du riktigt tunt med olja i grytan/pannan, vänd dem gärna när de fått fin färg på ena sidan efter ca halva tiden!

Chips, tillbehör eller till och med ”bröd”!

Patacones, eller tostones som de även är kända som, är dubbelfriterade tvärskivor av grön (”omogen”) matbanan som är vanliga i central- och sydamerika. Mellan friteringsvändorna mosar man skivorna platta, och får på så vis tunna, krispiga skivor som funkar som tillbehör till annan mat eller som chips att dippa i något gott! Vill man ha riktigt kul med friterad matbanan kan man skiva dem på längden istället! På så vis, när man plattar till dem, får man rejäla skivor att göra mackor av, sk jibaritos!

Patacones är lättast att mosa när de är varmaTänk på…

Patacones är klart lättast att mosa ganska omgående efter att man fiskat upp dem efter den första frityrvändan. Det går utmärkt att mosa med en kastrull eller ett glas!
Det kan även vara bra att ha en liten stekspade eller liknande, för att skrapa loss dina patacones om de fastnar när du mosar dem!
Var lite försiktig med dem innan de friterats en andra, sista gång!

Smaksättning

Snåla inte med saltet så fort de är upplockade ur oljan efter andra frityren! Testa gärna även att krydda dem, t ex med chili, spiskummin, kryddpeppar osv… Det finns många sköna kombinationer att prova!

Ingredienser

Instruktioner

Serveras lämpligast riktigt varma!

Tips

Näringsinnehåll

311 kcal/portion

(Receptet ger ca 2 portioner)

Kommentera

calendar_todayBoka nu!