Rökig, karamelliserad blomkål på grillen

Rökig, karamelliserad blomkål på grillen

0 h 50 m(0 h 10 m förb.) 2 218 kcal 5.0 (4 röster)

Betygssätt receptet

5.0 (4 röster)

Om receptet

Rökig, karamelliserad blomkål på grillen

Olika varianter på blomkål i grillen blev populärt 2017 och var nog en av de största vegetariska trenderna bland svenska grillare. Det säger egentligen inte så mycket, men men…

Här är en liten variant på de vanliga helgrillade/rostade blomkålshuvudena man för det mesta ser recept på. Den här varianten försöker kombinera en härligt krispig, karamelliserad yta med en rökig och sammetslen insida. En kombination som du bäst får till i en grill såklart!

Gjutjärn är fint!

Du kommer behöva en panna som tål att stå i grillen en längre stund för detta recept. Gjutjärn är alltid att föredra, inte bara för tåligheten utan också för att den kommer hålla och fördela värmen på ett väldigt bra sätt. En fin gjutjärnspanna kommer också ge dig bra förutsättningar för en härlig maillardreaktion!

Det kan även vara en idé att använda sig av en värmetålig grillpress, men var försiktig med den mot slutet då tyngden kan räcka för att du ska råka mosa din vackra blomkål!

Trimma rätt

Du kan göra lite på olika sätt, men grundförutsättningen i det här receptet är en trimmad bit blomkålshuvud som är max ca 3-4cm tjock ”på höjden”. Har man ett litet blomkålshuvud räcker det således med att man skivar den platt i botten och toppen av huvudet. Har man ett blomkålshuvud modell större kan det bli aktuellt med 2 eller t o m 3 skivor!

Karamelliserad och rökt blomkål

Köttsubstitut

Ok, nu avskyr jag egentligen när man ska envisas med att försöka göra vegetariska kopior på kötträtter, men en härlig skiva karamelliserad, rökt blomkål kan faktiskt funka som ett substitut för en fin skiva grillat kött! Du får den härliga maillardytan samtidigt som du får en saftig insida. Som en bättre grillad skiva ryggbiff, t ex!

Rökträ

Valfritt! Personligen tycker jag en kraftig röksmak är trevlig på en sån här råvara, så jag kör mesquite. Testa själv vad du föredrar!

Ingredienser

Instruktioner

Smaklig måltid!

Tips

Näringsinnehåll

218 kcal/portion

(Receptet ger ca 2 portioner)

Kommentera

calendar_todayBoka nu!